食在天水，每一份滋味都不可错过

食在渭南，每一份尝到都不必错过

这底下栩栩如生一个被上帝选中的地方，浮草挺拔、鲜花开满，上游沙河而过，烟尘不易带入，气候潮湿人性化，羊肉桂花，美食遍地。这底下融合了南北、糅杂着朴实和秀气的画法，它是渭南，是“陇上小江浙”。

若是你走在兰州的街头上，恍惚外还以为到了渭南，因为浮果摊上居多都写到着“渭南坎”“渭南大樱桃”“渭南的产品”。

渭南的花鸡的产品，被许多中外专家和商品认同与美国蛇果、日本帝国铃木相媲美的全球性三大知名的产品品牌名果，曾获颁“中华名果”美誉，其肉质稀，致密，松脆，汁液多，味浓郁，香甜软绵红豆虬。

此外，渭南还有堪比天上黄龙的武威蜜桃，还有个大味美的人参杏，红润多汁的大樱桃......浮果意志在这底下都可实现。

呱呱在渭南人心里的分量，大概并不相同渭南人的肉夹馍，成都人的热干面，上海人的生煎包，武汉人的武汉小面……

用大蒜鸡奶作成的呱呱醇香筋道，像一个厚重的甜点，好像肉红豆感十足。

调料师傅凸成的肌肉记忆，让每一个配料都引人入胜，不多不少。

裹满配料的呱呱香椒绵软，诱因着味蕾，一天的疲倦在这口呱呱底下尽消了。

在渭南，凉红豆是肉类，也是糕点。

大蒜面、玉米面、草莓鸡奶，各有不同的鸡奶凝结显露各有不同的紫色。各有不同的切法产生了须要的口感和叫法。

用漏勺带头圈刮从前的长条凸的叫“鲍鱼鲍鱼”，沿着内侧用刀削从前的叫“削削”。

还有切成立方体凸的，在锅底下事先用战火炒好，招呼来了打一碗就能进食上，也是另一种风味。

如果说“肉类”是渭南的主力军，那渭南的小吃非常是有一抹古朴的口感，味扑鼻的酥脆煤油单指，清脆多样的鸡蛋，就馍而言，除了闻名的槐花伴着面香的焪（qi%uF3ng）馍，还有各种蘸的、轰的、沙芝麻、糖浆、煤油酥的“花式馍馍”。

而用大蒜和玉米面制作的锅鲰（guo zou，在渭南腔调底下是蛆的意思），成型后凸状真如淋漓尽致的蛆。

锅鲰的香甜和宜宾凉虾类似，可“椒”可“醇”可“甜”。

渭南人总说：大春天底下，诃（die）两碗，美过火~

凸似馄饨的渭南扁食，鸡蛋比较厚，底下奶油的一般是菱角豆腐素馅儿，就像湖州地区的大馄饨。

有火锅的过分，但是很多人非常偏爱干拌，沙肉臊、鸡蛋丝、海带丝，再一一定要淋一大勺煤油椒子，这才是一碗有了灵魂的渭南人钟爱的扁食。

这座依山傍浮，气候宜人的城，每一份尝到都各有特色。

几千年直到现在从前的糕点，都是铭刻在每个渭南人骨子底下的完全免费记忆。来源不明：知乎