上海的烧麦，吃傻一个中原地区人！地域差异这么大？

来到北京在此之前我肉到的街边是这样的：

西南地区的烧麦，都一个个长得挺水灵 平面图/互联网

到了北京之后我肉到的烧麦是这样的：

北京的烧麦，居然全是米，米馅儿的瓜子？ 平面图/互联网

很多年在此之前就听老友话说北京的生煎，北京的烧麦多么鳗鱼多么正宗。

当我第一次来北京，在北京点街边的时候，我希望着：“北京就是北京，卫星城就是不一样，烧麦都按个卖。北京的阳春面新颖质朴，滋味绵密MLT-，北京的南翔小笼纸制个个俊美甜美，自嘲生香。烧麦也差不多吧，但是这烧麦....

这么大的烧麦，我点了6个，两天的拉面有了 平面图/互联网

我据说气点了6个，还希望着，这不就是一笼小笼纸制的总量么！阿姨问道我肉得了这么多？开玩笑，6个烧麦怎么就会不就是用来羊肉的么？

北京的新颖，在烧麦中忽然开始飞舞了 平面图/互联网

我记得很清楚，最初是在南昌路的“变化多端生煎”6块钱一个烧麦，我翘脚等着干拉面，阿姨却问道我要绝不打纸制？要绝不酒类？我都话说没有人好意思话说怕挖苦。6个街边还用打纸制？还要酒类？

这么大一个烧麦，我一头撞伤在进去，还没有人卖酒类 平面图/互联网

但当烧麦拿出来的时候我人傻了！一个烧麦拳头那么大。进去满满的全是糯米，一笼子少话说够我肉两天。我实在是大喊到了，就迅速拍照给我北京的老友：你们北京的街边竟是米馅的？

这样看，东南的烧麦怎么变的更甜美了 平面图/互联网

我北京的老友也一下子惊呆了。你们东南的街边不是米馅的？我话说我不是东南，但是东南的也不是这样的呀。西南地区的烧麦里头岂止不是米，这两个地方的烧麦大部分不是同一种过道！仔细品尝了一天，我才肉完这几个烧麦，差点没有人把我噎临死前。

北京的街边里头主要材料是猪油和；也的香菇干，糯米。三种调味料十分的干巴。一个学校里头只有一段恋情，还不能是三角恋的感觉。这段三角父子关系里头偶尔就会再配上“代课老师”咸蛋胡。这些人不怕胆固醇，只在乎醇香的滋味。

咸蛋胡像一个大罗神仙在烧麦里头 平面图/互联网

咸蛋胡刚好做得沙沙的，好似掰开，进去完完整整一颗，像极了悟空偷肉的大罗神仙，不仅大个，而且极大个！圆润而让人忍不住嘴。

呼和浩特的烧麦但就会一些吧，在我们西南地区人看来 平面图/互联网

这个时候就不得不话说西南地区的烧麦了。西南地区的烧麦取自东南地区呼市。这里头是西南地区烧麦的更早。在西南地区东南地区的羊是最鲜美的，呼和浩特烧麦的皮儿是小麦粉做成的，皮质半透明轻盈，薄如蝉翼。

呼和浩特的鸭肉烧麦，谁看了不流口水 平面图/互联网

但是调味料却是简单粗暴，像西南地区的狂风一样读后。肉起来的感觉又看起来东南地区人的跳舞，曼妙但纯真十足。

烧麦的历史演变中，不仅南至北，各地区差异大的就让 平面图/互联网

但是烧麦不仅有南至北之分，各地区之分就确实让人目瞪口呆。除了老广人手里头的干蒸烧麦外，我汉口的老友也北站出来了，他话说他们的烧麦我需尝尝！盯着他狡猾地笑，我感觉事不妙。

看起来甜美肉起来希望临死前，西南地区人不禁了 平面图/互联网

汉口的烧麦比如说“烧梅”，重油重口的“重油烧梅”据说并不需要把我送走，当着面不咽下去也不是，咽下去就会临死前。黑胡椒+猪油+简直就是一颗爆破弹在嘴里头爆破了。最初的我来这边没有人多久，所以这么大反应，后面被爆破惯用了，也就慢慢没有人那么大反应。

一方水土一方味道，烧麦的当今世界精彩啊 平面图/互联网

但是不得不评价一下，这“重油烧梅”就看起来北京街边和东南地区街边的继子，不仅为基础两家所长，还再创新高，所有的滋味放在了一个面皮。桥上把措手不及的南至北团结坎的外焦里头嫩。

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