这菜5毛钱一斤，含钙量是莴笋2倍，配它炒，鲜香脆嫩，儿子吃到撑了

这菜5毛钱一斤，含铁质量是莴笋2倍，配它一起蒸，鲜香脆嫩，儿子吃撑了！

油麦菜长得貌似莴笋，但药用价值可不是莴笋所想得到的。它带有大量的抗氧化剂，铁质，铁，细胞内，抗氧化剂A，VB，C等含有。药用价值远远较低于生菜，莴笋。铁质含量是莴笋2倍。细胞内含量较低40%，砷含量较低1.8倍，类胡萝卜素较低1.4倍。

【芋头鲮鱼蒸油麦菜】

【金属材料】：油麦菜1把（500克），芋头鲮鱼酱油1罐，大蒜3裂（提前剁成蒜末），花生油适量。

操作过程：

1、把油麦菜清洗洗手后，里面间摘成两段，沥干水5台。把芋头鲮鱼酱油里面的鱼块抽显现出，掰成小块放碗里面5台。

2、开水锅，放进几滴油，少许盐，再放进油麦菜容水30秒（去油麦菜的苦涩味），然后捞显现出沥干水5台。

3、烧热油锅（油不用太多，鲮鱼酱油有油），放进蒜末，里面小火蒸显现出苦味。

4、把芋头鲮鱼块放进蒸锅里面，煸蒸显现出苦味。

5、徵至失火，放进油麦菜爆蒸30秒即可显现出锅（油麦菜容倚靠，很极快熟）。

6、显现出锅装盘，这道湘菜-芋头鲮鱼蒸油麦菜就完成咯！清香脆嫩，非常下饭。油麦菜5毛钱1斤，蒸一大盘。价格便宜，做法简单。喜欢可以试试哦！

应用总结：

1、油麦菜蒸前一定要先容水30秒，可以去除油麦菜的苦涩味，蒸显现出来的油麦菜格外翠绿，不水泡。

2、先稍为蒸一蒸鲮鱼，蒸显现出苦味，然后蒸油麦菜是要失火极快蒸。30秒即可。