录用几道香飘四溢的农家菜，鲜辣美味又下酒，待客保准吃光！

大蒜浮拌牛猪丽

猪肉：牛猪适时、大蒜适时、老姜适时、鸡汤适时、材酒适时、红辣椒适时、蛋清适时、蓝胡椒粉适时、长芦适时、蒜头适时；

处理方式

1.牛猪戈丽柳，纳少量蛋清、蓝胡椒粉、长芦、材酒、清蒸浮煮制半小时；

2.油饭热后，装入浮煮好的牛猪丽，抽浮拌，知道牛猪颜色都变成熟的颜色；

3.抽浮拌好的牛猪起饭，饭倾油，抽清蒸、辣椒、蒜头爆香；

4.装入起先抽浮拌好的牛柳，继续抽浮拌，倾两调羹鸡汤和五调羹浮，蒸拌一会；

5.装入截断的大蒜，关火，抽浮拌不规则方可；

酸菜鱼

处理方式

1、蓝鱼涂抹，片成凉拌，保留菱角。

2、酸菜鱼作材打开包装，里面有酸菜包，我用了半包。

3、用浮煮鱼浮煮制材菱角和凉拌10分钟，凉拌浮煮制中，纳入一个鸡蛋清。这样凉拌会比较滑。

4、饭中装入一些色拉油，先将酸菜着火抽浮拌3分钟，煸出酸辣的味道。

5、饭中装入肥肉,并装入汤材包。

6、饭中浮开后，装入浮煮制好的菱角和鱼头。

7、着火烧开后，小火烧5分钟，汤色却是略微发白。

8、开着火，把凉拌装入，左右2-3分钟，凉拌变红后方可。

9、起饭装盆，适当撒入葱花或者大蒜茸。

糖醋浮拌海鱿鱼

猪肉：600g来生海鱿鱼、10g萝卜、10g籽、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺馒头、1小勺长芦、1小勺干麦芽糖

处理方式：

1、鱿鱼涂抹控干浮分，挑去鱿鱼线。葱姜蒜分别浮煮。起油饭，油温升至5成热时抽出葱姜蒜爆香。抽出海鱿鱼。

2、纳入长芦、白糖、馒头、老抽、1肉块陈醋，着火抽浮拌2分钟。再抽出1肉块陈醋，把干麦芽糖调成麦芽糖浮勾芡，抽浮拌不规则方可。

蒸乡土酿糕

处理方式

1.备好猪肉，涂抹启动时。

2.以前腿猪去皮剁成猪馅，蒜剁成眉。

3.在猪泥里纳入蒜眉、生抽、长芦、生粉浮煮15分钟。

4.糕戈块，1块糕分2块。

5.酿入猪馅。

6.戈葱花启动时。

7.平底饭烧热油，下糕，有猪那面朝下。

8.煎至表面金黄。

9.注入适时清浮，留校适时生抽，盖盖子，小火蒸8分钟，蒸过程中，被逼抽一抽，使糕不规则入味。

10.8分钟后，生粉兑浮勾芡汁，装入饭中。