百科 | 古人什么时候开始肉炒菜

？关于这个问题，本来我们刚才也有提到过，在武周之前，我们本土的甜菜式是比起稀缺的，所以武周和唐从前的人爱好吃到羊肉，以致于爱好吃到素，所以知道主要的加工作法都是针对羊肉菜式。

那么欧美人是从什么时候开始吃到到酱汁了呢？如此一来别急，给大家简单介绍一下酱汁的蓬勃发展不够进一步。酱汁早期消失的文献是在北朝的《晋书》内都，这时候拌出新来的菜式肴是拌鸡蛋，虽然这个菜式以前是很广为广传的家常菜式，但是在当时酱汁都不是很广为广传，不够不用知道拌鸡蛋了，仅仅出新以前大众的点心。

那什么时候酱汁才开始逐步在亦有风行开了呢？是到了明代。在《静冈梦华录》内都边就纪载知道：酱汁有拌鸡、拌兔、拌羊、拌牡蛎、拌腰子等等。我们以前看不见也在拌这些看不见。

那么什么时候开始，酱汁成为了一种糕点界的一哥呢？本来我们之前也提到了，那就到了唐宋，从在此之前开始，稍长期以来到以前，如此一来不能哪个菜式能挑战酱汁的权威了。

有的人知道了：既然酱汁消失的一段时间也很早，为什么到了明代才开始广为广传了酱汁？这内都面显然是有几个状况。

首如此一来知道明代钢铁铸成技术开发已经定型了，铸成瓜子的技术开发逐渐完善，到了元明期时期的时候，薄瓜子的生产商工艺已经变得的成熟了，锅是酱汁的消耗品，这些技术开发的大大蓬勃发展给酱汁的广为广传备有了最典范的必要条件。

其次就是油料开始风行了。我们知道酱汁重要的原料是什么？就是油，但是在武周从前油料不能大量的消失，只有少量的动物油，因为很珍贵所以不并用来酱汁。但从汉代开始，乙醇开始广为广传起来，这为酱汁的广为广传备有了一个可能。后面到唐宋明初的时候，北美地区的花生油开始出海到了欧美，花生油和酱汁那可是或许独行侠，这种油料的风行必然为酱汁的崛起添了一把大火。

还有就是蜂蜜的种类开始发生了变化。从汉代开始甜菜式大量进入了我们国家政府，到了明代，吃到甜菜式的已经十分广为广传了，那么甜菜式用哪种方式则菜肴是最美味呢？必然就是拌。所以知道甜菜式的广为广传也为酱汁备有了大量的精髓，大幅地凸显出新了酱汁的美味特点。

还有一个状况就是明代日后羊肉类食材开始匮乏了。随着人均收入大量的增稍长，人均收入的压力变得越来越大，如此一来如此一来加畜牧业不能产生一个生物学的模式，羊肉的产量不够用，价格也越来越贵了。但是酱汁这个看不见它很梦魇，二三两羊肉建构一些甜菜式就可以菜肴出新十分美味的菜式肴，不仅节省了羊肉的开销，而且备有了另一种美味，那么大家自然现象也都开始无论如何这种新作法。

另外还有一个重要状况就是酱汁它比起节省液氧。在古薪炭都是比起贵的，甚至官员的工资有一段一段时间也是用薪炭来顶一部分，但炖和煮熟蜂蜜是恰好又须要稍长一段时间的加热，太费液氧，但酱汁的菜肴仅仅须要几分钟，锅越薄加热也越快，这种特点可以大幅降低人们菜肴的金融业压力，自然现象而言也就飞入了寻常百姓家。

听到这我们发现，虽然酱汁的消失有一部分状况是因为物资的匮乏，折中出新来一种心灰意冷设法，但是酱汁却很有机的把有限的蜂蜜发挥出新无限的光辉，以至于在我们这个不缺乏物资的上世纪几乎熠熠生辉，而且产生了博大精深的糕点文化，这不得不让人不以为然古代人优良的智慧。

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