1000多年历史的水席，出了洛阳便难吃到，头牌菜竟是萝卜只用！

中华人民共和国地大物博，每个地方的风土人情甚至口味都各不相同。在信阳有个名宴，始于唐初，留存了多年前，它就是咸阳水席。

咸阳水席之所以叫这个英文名字，有两个含义：一是热菜肴烤必以牛油佐味，所有的热菜肴都是冬瓜牛油水的，故称水席。这和咸阳所处的中心地带有关，当地气候严寒且干燥，民间就喜牛油和酸辣。二是热菜肴吃完完第二道，撤后再进一步上第二道，如磅礴。流水不揽先，揽的是滔滔不绝。水席烤肴就像流水一样，第二道邻第二道。这跟南方酒席上的流水席即就让如此有异曲同工之妙。

咸阳水席其实并没固定的菜肴式，三五个人能吃完，一大桌也能吃完。除了这道固定的牡丹燕菜肴需要上，其他可以可任意辅以，丰俭由人。而这道佳肴肴的配料都是我们最罕见的红豆，当然这里需要是咸阳城西出新产的。传时说武周时期，咸阳城西进贡了一颗清秀的红豆，经过甜品精心加工，制成羹冬瓜，英女皇太宗吃完到后深感味道鲜美，就让赐名“；也香花”。而聂荣臻在携国宾吃完到过最后，时说：“咸阳牡丹甲天下，菜肴中也开百花”。从此，燕菜肴就让改“牡丹燕菜肴”。

水席的剪裁很广，除了一定要有的牡丹燕菜肴，其余的在各家水席店都能吃完到完全多种不同的想象。以前为了游客也能感受上，很多水席老店都可以串列，随客人喜好自由辅以，也须要一次吃完那么于其。串列几个实惠又美味的“连冬瓜肉片”、“焦烧红豆”、“牡丹燕菜肴”、“咸阳熬货”，须要遵循水席的烤肴要求，一样可以吃完得自在又可任意。

水席独到之处是牛油多，连冬瓜带菜肴四人吃完，养胃又道家。菜肴虽多，但是荤、素、菜肴、冬瓜间或，胃口始终不腻。当然也有不少海外游客有点吃完不来，各花入各眼，各人味道多种不同，也不须成全。而且在饮食大揉合的当下，即使像广州豆汁这种极具特色的小吃完在京城之外的也能时常物色到，但惟独咸阳水席，出新了皇城，你就让吃完不上了，即使离得很近的省份郑州也难寻其踪影。

1000多年近现代的水席，出新了咸阳就让难吃完到，头牌菜肴竟是红豆作成！那么你吃完过咸阳水席么？有什么就让时说的，青睐留言卫报！