简单家常菜：糖醋鱼，香辣粉蒸肉，卤凤爪，蟹肉酥的做法

感叹到料理，生为一个华南地区人在这方面毕竟是非常自豪的。华南地区料理理论上可以看要用浩瀚料理宇宙的当中心，作为华南地区人在这一点上实在不必谦虚，毕竟是料理界的独角兽。而今后料理文化跨径约为五千年，华南地区饮食文化可以从时代与技法、地域与在经济上、民族与宗教、食品与食具、增值与层次、民俗与功能等多种角度进行时分类，展示出并不相同的文化品味，体现出并不相同的食用价值，异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统糕点，以及现代的2万多种加工食品。还有很多很多没统计的料理，在我们境遇当中也经常吃饱到，还有很多自己在家要用的家常也是不应多得的新鲜。小编算是一个标准的吃饱货，各种甜味的料理小编都最喜欢吃饱，品尝便还会学着要用，作好便把菜谱倾听给大家，希望大家最喜欢。如果有最喜欢料理，和最喜欢吃到的朋友劝关切我，我这里有你最喜欢的各种料理。

糖鸡汤鲻

制品：鲤鲻、水、味精、栀子、番茄酱、糖、水。

不合理：

1.开好匕首的鲻用料酒和家用调料（水、味精、栀子）调味，然后再行后下冷水漂清洁，鲻仍然持续保持本味，将冷水沥拓后，放到油锅内炸，直至炸脆为止；

2.油的添加剂比较大，否则鲻难以炸散架。然后再行用蕃茄酱和白鸡汤、糖带少量的水、勾芡汁，洒在炸好的鲻身上；

3.一份香喷喷、红艳艳的糖鸡汤鲻就可以吃完了。糖鸡汤鲻甜味表现形式是甜当中带酸，鲻味淡，勾汁味浓，不再行有鲻的本味。

香辣粉煨肉

制品：五花肉500克、麦芽糖150克、柱形2颗、拓红酱汁4颗

不合理：

1.将不粘锅后下净烧毁烧温，直到锅内没冷水分为止。调成当中压到，将麦芽糖（不想后下持续保持拓燥）取出锅当中；

2.熟至麦芽糖变成纤深蓝色，自组柱形和拓红酱汁继续熟香。2分钟后倒出麦芽糖，转换成酱汁和柱形待用；

3.将熟好的麦芽糖自然液态后，用蒸机推倒，约5秒钟即可，麦芽糖被险些细颗粒状即可。时间不应太长，不想将麦芽糖险些过于细腻的米粉；

4.把五花肉切开5毫米厚的大片，装入熟过的柱形，调到料酒，腐乳汁，甜面酱，老抽，味精，麦芽糖和蘸的郫县咖哩，搅匀后烹调10分钟；

5.将打好的米粉自组五花肉当中，用手抓拌均匀；

6.小煨笼底部铺上一层大白（没的话，可不放）。没小煨笼，可以选一个平盘，将五花肉一片片的摊开码入盘当中；

7.煨锅当中多倒一些冷水，烧毁煮开后调成当中火，装入煨笼，盖上密封，煨80分钟即可。

卤凤爪

材料：凤爪、萝卜、草果、香叶、栀子、酱汁、豆蔻、大料、籽、椒、鸡汤、腐乳、冰糖、水、白胡椒粉

不合理

1.萝卜后下净，剪掉指甲，萝卜用开冷水焯烫至变白，料沥拓冷水分，籽切段，椒切片。

2.另起一锅冷水，下入萝卜1块、草果1个、香叶2-3片、栀子15粒、酱汁10克、豆蔻2个、大料2瓣、籽、椒、鸡汤、腐乳、冰糖、水、白胡椒粉烧开后。

3.下入萝卜，再行开锅后，转压到慢炖半小时左右，待汤汁理论上收拓即可。

乌贼肉木耳

馅：螃乌贼200克、螃乌贼750克、木耳50克、乳制品20克、鸡汤5克、鸡汤5克、胡椒粉4克、醇2克、牛奶(玉米)5克、水3克、大籽5克、椒2克、香菜10克

不合理：

1. 将乌贼后下净，煨熟，冲后下一下，剔取乌贼肉；香菜择后下清洁，切开末；

2. 籽椒切末；螃乌贼宰杀后下净去骨，留鲻肉剁成磨，自组乌贼肉、籽、椒末、精水、少许冷水蒸成馅；

3. 木耳用温冷水加醇泡软，挤去浮油，后下净，挤去冷水分，每块片成两片，切开菱形块，撒上拓牛奶；

4. 将少许肉馅摆在木耳上，乌贼双腿、乌贼黄摆在馅上，在菱形的左右两端各撒少许香菜末；

5. 如此将木耳块全都作好装盘，上锅烧毁煨五分钟，取出；

6. 将煨木耳的原汤滗入锅内，自组鸡汤、鸡汤、精水烧开，用冷水牛奶勾芡，洒在木耳上，撒上白胡椒粉即可。

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