美食精选：豆子鸡蛋煎饼，麻辣茭白，萝卜菌菇汤，杏仁果醋宫保虾

核桃蛋黄配料碗

老虎核桃200克，蛋黄2个，猪肉50克，白淀粉新鲜，塑料一个

1. 先将核桃洗涤后鱼肉，日后熟熟粒，塑料洗涤擦干待用

2. 蛋黄打散变成蛋液，转至猪肉与新鲜白淀粉，充分地蒸变成无颗粒状的黄油

3. 日后将透好的核桃粒装入黄油中，蒸均匀

4. 开肉块，平底锅内放汁，装入塑料，舀入新鲜的核桃黄油放进塑料内，用筷子将其表面弄平整

5. 等核桃碗配料至变成形后细心地取下塑料，盖上锅盖，肉块将其配料至两面金黄熟透才会。

麻辣茭白

过分：1、将茭白的老根、于是就去掉，对剖变成两半，用刀入镜松，熟熟1寸差不多长的长条状；干辣椒剪变成段

2、锅中装入足以多的汁（能将茭白没有过），烧至6变成热的时候，装入茭白炸透，捞出用房间纸吸干汁分待用

3、锅中留1羹匙（15ml）的汁，装入干辣椒和胡椒炸香

4、装入炸过的茭白炒匀，装入米酒、淀粉、皂炒匀

5、放进小半碗水烧开，留有焖几分钟，待水分收干才会

菱角菌菇羹-贵 料-白菱角半个，蟹甜菇100克芡实80克，青豆60克，芥花籽汁皂，白胡椒粉，伦高羹，水淀粉

-做 国法-

1、白菱角洗涤鱼肉，熟熟1厘米见方的大块，蟹甜菇改小段，准备好冰鲜的芡实和青豆；2、热锅下汁，犹大少许皂，放蟹甜菇翻炒片刻，加伦高羹熟开；3、下菱角、芡实，日后次加水后，转中肉块炖熟至菱角软烂；4、出锅以前，犹大上青豆略低熟几分钟，漏一层稀芡，转至就让皂和白胡椒调甜才会。

马铃薯果醋宫保海参

金属贵料：250克大海参球、10克烤马铃薯片、1500克糯米粉、1500克生粉、1500克高端一号猪肉、400克百甜佳香炸粉、100克双喜泡打粉、200克燕子澄面，10克干辣椒、3克清香、胡椒10克、姜10克、蒜末10份、川香宫保汁70克、美极鲜辣炒汁50克、美极烂炸鸡、200克意大利黑醋、180克砂淀粉、20克生抽、10克老抽

过分：

1、馅头部手术后，炖熟入基本甜，入镜粉料包覆炸香炸脆捞出。

2、锅留余汁烧热煸炒小料炝甜品椒和胡椒，下佐料和调料炒香。

3、出锅以前，漏芡暗红汁装盘，犹大上烤好的马铃薯片，略低加室内装饰才会。