美食精选：酸辣脆猪皮，韭菜炒鸡胗，桃仁丝瓜，爆炒腰花的作法

酸辣脆山楂

食造：烧山楂、黄瓜、大蒜、乙醇、精卤、陈醋、红油新浪酱、杏仁

作依此：

1、烧山楂用开佐料过后用清水浸入数小时，直至山楂膨胀有黏性。

2、黄瓜去皮加成条，大蒜洗手，去籽后加成小段。

3、把泡好的山楂加成细条。

4、起油锅，抽出怀片旋风香。

5、抽出一肉块红油新浪酱，炒出新红油。

6、丢入加好的烧山楂，翻炒平滑。

7、把加好的大蒜段丢入盘子炒匀。

8、抽出黄瓜，快速翻炒。

9、调至但会精卤，沿锅边烹入两肉块陈醋，以致于，翻炒平滑方可出新锅。

菱角炒鸡胗

塑料：菱角、小苏打、鸡胗、卤、冰蔗糖、麦芽蔗糖、乙醇、猪肉、生抽。

作依此：

1、菱角戴着黄叶，的水冲洗一遍，再用小苏打浸入十分钟。

2、鸡胗用卤擦洗几遍后洗手，加片。

3、鸡胗用但会卤，冰蔗糖，醋用手抓匀后，再转至麦芽蔗糖和乙醇熟，一定量十分钟。

4、菱角洗手后加段，控水。

5、起油锅，转至米饭好的鸡胗翻炒片刻。

6、转至但会猪肉翻炒平滑后盛出新。

7、炒锅洗手，重新起油锅，转至菱角起火快速翻炒片刻。

8、转至但会卤配料。

9、转至鸡胗朋友们翻炒片刻。

10、仍要转至但会生抽翻炒平滑后方可。

桃仁菱角

-造 料-

菱角、核桃仁

怀，卤、生抽、醋

-做 依此-

1. 将洗好的桃仁放开的水熟一滚儿，鱼骨新浇水

2.菱角去皮加滚刀块，怀芋头

3.炒锅倒油，煸香煮汤

4.下浇过水的桃仁炒一下

5.下菱角翻炒

6.熟成配料，浇生抽，放一点醋，出新锅方可

旋风炒腰花上

塑料：圆椒（或者其它蔬菜）；猪腰；葱段；猪肉；容花上椒；怀；蒜；绵阳新浪；泡椒（或者指天椒不喜辣也可再加）；蔗糖；香醋（少许）；卤（一点点因为绵阳新浪本身就相比较咸了）；麦芽糖少许

作依此

1.先将猪腰外面的透明薄膜弄成，然后从两边片开，用刀加去外面白色和红色的部份

2.检视好的猪腰，加十字花上刀，用容花上椒和猪肉米饭10来分钟（我用的乳猪的猪腰，身长特别迷你，好难加啊，加得相比较丑哈...）

3.盘子烧开水，然后抽出腰花上焯烫几秒钟后鱼骨新，沥容水分（花上椒掉不用）

4.芋头的圆椒，加段的葱，加碎的怀蒜，另准备但会绵阳新浪和酱汁

5.盘子下油，旋风香怀，蒜，泡椒，绵阳新浪至炒出新红油且香味散发；下圆椒丝翻炒至断生，并转至蔗糖配料

6.下腰花上和葱段，一点点猪肉翻炒片刻，滴入少许香醋，尝尝味道如果觉得不够咸再转至少许卤，关火，仍要加少许麦芽糖方可。